Tu cherches une recette simple, délicieuse et bonne pour la santé ? Les rillettes de sardines maison sont parfaites pour toi ! En plus d'être faciles à préparer, elles sont riches en oméga-3 et en nutriments essentiels. Découvre pourquoi les sardines sont un superaliment et comment réaliser cette recette chez toi.
Pourquoi choisir les rillettes de sardines ?
Les sardines, ces petits poissons bleus, sont une merveille nutritionnelle. Grillées, cuites à la vapeur ou en rillettes, elles sont savoureuses et bénéfiques pour notre santé. Enrichies en oméga-3, elles aident à réduire l'inflammation, la pression artérielle et les risques de maladies cardiovasculaires. Elles favorisent également le développement du cerveau et du système nerveux !
Les bienfaits nutritionnels des sardines
Les sardines sont riches en fer, calcium, vitamines A, B et D, ainsi qu'en phosphore et magnésium. Ces nutriments sont essentiels pour la santé des os, des dents et du cœur. De plus, malgré leur richesse en acides gras, elles ne menacent pas notre silhouette grâce à leur taux élevé de protéines rassasiantes.
Excellente pour le cœur : richesse en oméga 3 et en vitamine B12 ➡ prévention des risques de maladies cardiovasculaires 💖
Renforce les os : avec sa vitamine D, son phosphore et son calcium ➡ contribution dans la lutte contre l'ostéoporose 🦴
Richesse en minéraux : une boîte de sardines contient l'équivalent de 35 % de l'ANR (Apport Nutritionnel Recommandé) en Calcium, 15% en Fer, 10% en Potassium et 45 % en Phosphore !
Qu'elle soit fraîche ou en conserve, SI elle est consommée avec ses arêtes la sardine est ultra riche en calcium ! Cet oligo-élément est essentiel pour la santé de nos os, de nos dents et de notre cœur mais aussi a un rôle majeur dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles !
Et les métaux lourds dans tout ça ?
La pollution marine augmente le taux de mercure dans les poissons, surtout chez les prédateurs. Toutefois, les sardines, petites espèces, ont des concentrations de mercure respectant les normes. Elles sont également un des allergènes courants. Donc, si vous êtes allergique aux crustacés, prudence vous pourriez l’être aussi aux sardines.
Ma recette des rillettes de sardines maison :
Pour 4 à 6 personnes, tu auras besoin de :
2 échalotes pelées et finement hachées
2 CS de câpres hachées
100gr de fromage frais (type St Môret™)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Piment d’Espelette
Persil ciselée (+ quelques feuilles pour la décoration)
2 boites de sardines à l’huile (ou remplacer par des maquereaux au vin blanc selon le gout)
Des baies roses
La préparation de la recette de rillettes de sardines maison est simple et facile :
Mélange tous les ingrédients dans un saladier, écrase les sardines avec une fourchette et incorpore-les à la préparation. Rectifie l’assaisonnement si besoin et décore de persil, de baies roses et de câpres.
Serre tes rillettes sur des toasts de pain intégral au levain toasté ou des blinis de sarrasin. C'est un apéro sain et savoureux à partager entre amis !
Conseils pour un apéritif réussi
Accompagne tes rillettes de sardines maison de tomates cerises, fleurettes de chou-fleur et branches de céleri pour un apéritif coloré et équilibré.
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Les rillettes de sardines maison ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi excellentes pour la santé. Riches en oméga-3, vitamines et minéraux, elles contribuent à maintenir un cœur en bonne santé et des os solides. Alors, fonce en cuisine et régale-toi tout en prenant soin de ta santé !
À bientôt,
Julie
